谁知道重庆璧山的乡村兔是怎么做的?

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小编:乡村兔也是璧山的特色美食之一,做法粗犷口感丰富,是在尖椒兔的基础上研发出来的,乡村兔的吃法有两种,去骨和不去骨。去骨的吃法实际就是一兔两吃,兔骨专门给你做成香酥的

乡村兔也是璧山的特色美食之一,做法粗犷口感丰富,是在尖椒兔的基础上研发出来的,乡村兔的吃法有两种,去骨和不去骨。去骨的吃法实际就是一兔两吃,兔骨专门给你做成香酥的;兔肉、肝、肚给你炒成双椒~

谁知道重庆璧山的乡村兔是怎么做的?

因为涉及到商业机密本文只做概述,希望大家谅解。

谁知道重庆璧山的乡村兔是怎么做的?

腌制:

谁知道重庆璧山的乡村兔是怎么做的?

1、兔肉使用的全蛋豆粉,其他腌料类同双椒兔。

2、兔骨加盐、味码匀后清炸,走椒盐味,也可走孜然味。兔骨也可做成酸汤兔,根据顾客需要!

烹制

1、乡村兔肉码好后需高油温急炸,外酥里嫩;双椒兔是中油温滑断生即可。

2、乡村兔调味加有泡辣椒、干椒、特制鲜花椒油。其它类同双椒兔,加子姜、葱节、芹菜节、小米椒~

备注

除兔肉、兔骨外,兔头可以单独卤制,是佐酒的好东西。兔肉含高蛋白,少脂肪,属优质养生食材;建议大家多食用,特别是高血脂、脂肪肝人群,希望大家吃出健康的身体~

谢谢你的阅读,祝生活愉快

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